這二週有3位同學問了類似的問題(老師,我開了一家咖啡庁/餐庁, 請問如何計算損益两平點?), 所以我簡單回應如下, 也讓各位同學順便複習一下這個觀念:

要計算損益两平點 (在大陸, 他們叫量本利模型), 第一件是要學會分類: 分類什麼東西呢?

Step#1  將您店裡面的成本與費用進行分類, 分類成: 固定 or 變動類

固定成本/固定費用: 代表不管銷量好不好, 都是固定的, 例如房租費用

變動成本/變動費用: 代表這些成本或費用, 會隨著銷售額的增減而增減, 例如您的食材… 賣得愈多, 食材的成本就愈多

好了, 有了變動 vs 固定的觀念後, 第二步驟

Step#2  損益两平點 = 不賺不賠的意思

不賺不賠

= (總收入 = 總成本與總費用)

= (Total Revenue = Total cost)

好了, 有了這些基本的觀念後, 您看下面的PPT說明, 就會懂了.

希望這篇文章對您的店務經營有些幫助。