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2017.04.26 Evie.Lin

有位開餐廳的朋友,只要我們出去吃飯,還沒入座,他的眼睛就開始盤點外場有多少服務人員、幾個座位。菜一端上來,他的第一個動作不是打卡拍照,而是用筷子檢視每樣食材,然後把每道菜的成本算出來……
跟他一起用餐,我都很樂,因為總是可以聽到平常少見的見解。我跟他開玩笑:「自從你開始開餐廳,就好像又多生了一個孩子。」時時刻刻,都在想著怎麼讓這個孩子長得更好。看著孩子的身高、體重,擔心他的健康,看著他的成績單、人際關係,心中隨時想,要怎麼做才能幫助他。
照顧小孩要參考成績單、體檢表,而公司經營者,要怎麼營運得好不好?除了用經驗常理,就要靠財報了。
不敢相信我居然在一年內,上了兩次財務課,因為經驗豐富的MJ林明樟老師,把硬梆梆的會計科目,全部用化成容易理解的江湖常識,接地氣而扎實,讓每次的判斷與決策,可以更有依據。
重要的從來就不是數字本身,而是這個數字背後代表的意思、數字間連動的邏輯。外場的服務人員多、食材高檔,就代表成本高,卻為什麼訂下這樣的售價?財報代表的,絕對不只是艱澀的會計術語,他反映的,是營運現況,而用數字的方式表現出來。
就好像體檢表,可以從數字特徵,推測出一個人的健康狀況與體格。
經營者在意業績,除了業績,最根本的了解事業體質的方式,其實是閱讀報表。不看報表的經營者,就好像閉眼開車一樣,在迷霧中摸索。感覺似乎經營得不錯,卻無法明確指出。

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